In Basel gibt es die wohl erste japanische Ramenbar der Schweiz. Und ein Besuch lohnt sich. Ein Ramengericht besteht aus frischen Nudeln, welche in einer Suppe (zum Beispiel auf Basis von Miso oder Soja) serviert wird. Hinzu kommen verschiedene Zutaten wie Gemüse, Fisch oder Fleisch. Aber schauen Sie selbst HIER.
Erstklassiges Restaurant in der Nähe von Basel. Ausgezeichnete Küche in sehr schönen Ambiente, mit sehr nettem Service, entspannter Atmosphäre. Ob im rustikalen Bistro, im Speisesaal oder auf der Terasse. Ohne Einschränkung zu empfehlen. Mehr Informationen finden Sie HIER.
Ein gute Brühe aus Gemüse und Knochen. Dazu Leberknödel vom Metzger des Vertrauens. Und beim nächsten Mal vielleicht auch selbstgemacht.
Rubinroter funkelnder Chianti. Fruchtig mit Noten von Himbeere, Kirsche und Pfeffer. Insgesamt ein frischer und runder Wein.
Ich würde den Wein relativ jung trinken, dekantieren und bei max. 18 °C zu trinken.
Paßte sehr gut zu einem Wildgericht mit aromatischen PIlzen.
Kartelssuppe mit schwarzen Trüffel und Chips aus geröstetem Gemsenfleisch. Serviert in einer Brotschale.
Gamsmedaillons auf einem Fichtenzweig aufgespießt, medium gebraten. Dazu verschiedene Waldpilze und einen Semmelknödel auf einem Saucenspiegel.
Tagliatelle aus Kalabrien.
Leichte Sauce aus Schalotte, Knoblauch, Feigenhonig glasiert, frischen Tomaten und Schnittlauch. Und einem schönen Stück frischem Lachs.