General Food & More

Ein gute Brühe aus Gemüse und Knochen. Dazu Leberknödel vom Metzger des Vertrauens. Und beim nächsten Mal vielleicht auch selbstgemacht.

Rubinroter funkelnder Chianti. Fruchtig mit Noten von Himbeere, Kirsche und Pfeffer. Insgesamt ein frischer und runder Wein.

Ich würde den Wein relativ jung trinken, dekantieren und bei max. 18 °C zu trinken.

Paßte sehr gut zu einem Wildgericht mit aromatischen PIlzen.

Kartelssuppe mit schwarzen Trüffel und Chips aus geröstetem Gemsenfleisch. Serviert in einer Brotschale.

Gamsmedaillons auf einem Fichtenzweig aufgespießt, medium gebraten. Dazu verschiedene Waldpilze und einen Semmelknödel auf einem Saucenspiegel.